Non possono mancare mai in casa! Quel gusto croccante, acetoso, fresco, non delude mai! Insieme a un piatto di salumi sono eccezionali, perché aiutano a pulire il palato fra un assaggio di salume e un altro. Il cetriolino sottaceto viene servito anche nei migliori ristoranti, insieme ai salumi, proprio per questo motivo: ha la stessa funzione dello zenzero sottaceto nella ristorazione giapponese, cioè cambiare il sapore nella bocca del commensale, per renderlo pronto ad accogliere un nuovo sapore.